Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Что делать, когда Ваш заказ испортили?

GdeTort.ru
Автор:

Вопрос

Коллеги, поделитесь опытом. Вы когда-нибудь попадались в случаи, когда ваш заказ кто-то испортил и вы понимаете, что не можете отдать в таком состоянии свою работу?

   

У нас следующий вопрос!


Привет Тортосоздателям!
Коллеги, поделитесь опытом. Вы когда-нибудь попадались в случаи, когда ваш заказ кто-то испортил и вы понимаете, что не можете отдать в таком состоянии свою работу? 
Моим клиентам известно, что помимо моего любимого дела, я учусь и часто бывает так, что оставляю заказ дома, а мама им передаёт. У меня также есть маленькая сестра, которой нет ещё и 2 лет. Понятное дело, ребёнок не понимает что такое клиенты, заказы и тд и тп. 
В один прекрасный день я, как обычно, оставила торт у мамы и убежала по своим делам. Она мыла посуду и не заметила, как ребёнок открыл дверь холодильника, достал коробочку капкейков  и убежала на диван наслаждаться  вкусняшками . Через 2 минуты мама оглядывается и видит, как из аккуратных и красивых  капкейков  получилась размазанная по стенам и дивану каша-малаша. И самое главное, буквально через 2 секунды (!) звонит маме клиентка, чтобы уточнить номер подъезда, так как она уже подъехала.


Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @vkusnoeiskusstvo

Обсуждение:

@iricats_
А в чем вопрос? В том, что надо убирать заказы в недоступные для детей места? Не хотела бы я оказаться на месте клиентки. Просто, чтобы ребёнок, которому нет и двух лет сам открыл холодильник и вытащил капкейки - это немного странно. У нас достать невозможно.
@vspishka_vkusa
вы описываете ситуацию, в которой ничего изменить нельзя. в чем вопрос? нужно вынести урок и сделать всё, чтобы такого не повторилось, если вы дорожите репутацией. А клиентке я бы компенсировала либо такими же десертами, либо на выбор из того что держу в наличии.
@kabzovaanna
Согласна. Мне кажется нужно к этому ответственнее относится. И ребёнку объяснять ,что такое хорошо,что такое плохо. 2 года уже сознательный возврат и можно объяснить что допустимо, а что нет. Клиента очень жалко.
@iricats_
Кондитеру очень сочувствую!!!! так как эта та ситуация, которую исправить невозможно 🙁 Я бы потом извинилась перед клиентом бесплатной коробочкой капкейков.
@vspishka_vkusa
у меня было, что клиенты уже ожидали, и на выходе у меня в кульке сместилась одна коробка с кап кейками на бочек, пришлось переделывать шапочки, и шоколадного украшения у меня уже не хватало, за время простоя и не совсем тот внешний вид именно за эту коробку я не взяла оплаты. всех всё устроило и все остались довольны))
@homemade_sweets_kld
Ну допустим, достать ребёнку коробку из холодильника совсем не сложно. Это все понятно и к сожалению ничего сделать уже нельзя. Грустно. Но я вас понимаю, вчера впервые не смогла отдать бисквитный торт, тк он уплыл в холодильнике. Просто взял, и уплыл. Переписывалась с заказчицей, потому что позвонить и поговорить я не могла- слезы текли ручьём. Причину так и не выяснила, все делала, как обычно. Предлагала купить за свой счет торт в кондитерской, или оплатить тот, который они обычно покупают в сетевом магазине, но не согласились. Планирую на днях сделать капкейки или тортик и прийти с извинениями😔 других вариантов не вижу. Поэтому тоже послушаю, кто что скажет🤔
@annafrank_msk
Жескач. Вообще слишком надолго стояла тишина, я бы раньше заподозрила неладное😂 очень жалко клиента. Одно дело за сутки невыполнить заказ, а тут вот вот. Более ответсвеннее относить вот и весь совет.
@skazkatort
Был случай. Клиент в дороге, едет с дачи за тортом. Я в дикой спешке делаю фото. Фоном служит лист ДСП. Который падает на торт и сносит треть верха. Я издаю звук смертельно раненой чайки, да так, что ко мне сбегаются все родные, лихорадочно соображаю, что вызывать сначала - скорую или мчс. 😨 К счастью, оставалось много кремчиза. Торт я спасла и теперь всё по десять раз проверяю. Для тортов холодильник отдельный, вход туда всем воспрещен под страхом смертной казни.
@plehanova_bakery
Нда.... ☝️ запомнить всем нам и вынести урок☝️ Удачи всем, девочки😊
@zhannetyoudakova
@gdetort.ru я бы наверно сквозь землю провалилась, однажды понесла коробку с тортом заказчику( живу в частом доме) а у нас был ремонт и подпол был открыт, так я из за большой коробки не рассчитала свой путь и прям туда😂благо Подпол полметра , я ещё беременная была , но живота не было ) в общем торт не пострадал, был мастичный 👍🏼муж правда побелел от картины😂😂
@nastasyka
Сама портила ,удавалось задекорировать и удачно и не очень 😄 делала скидку
Был случай когда папа решил что это торт для него ( был день учителя) и отрезал кусок 🙈 отмечу, что торт был в форме сердца и до конца не ормлен... Это был мой первый опыт успеть за 2,5 часа 😂😂😂 и я была ещё на работе в 40 мин от дома учитывая пробки, но спасибо другу на мотоцикле)) домчал за 10 мин..
@svetla.da.cake я несколько раз в миллиметре от торта ловила фон и отражатели! 🙈
@plehanova_bakery
@radosti_vkus_tlt 😂😂😂 дайте мк по такой сборке 😂😂😂
@rozmarine.vld
😱читаю и ладошки потеют
А вообще, конечно, это кошмарный сон кондитера. У нас тоже отдельный холодильник и вход туда строго по пропускам!
@mayabaranova
У меня тоже был такой случай) муж решил не париться с большой упаковкой яиц (не раскладывать из на полку в дверце) а просто убрал ее в мой холодильник, который только для тортиков 🙄 и поставил он из аккурат на коробку с тортом, в котором завелюренный декор был прямо под крышку, перед приездом клиента я открываю холодильник, а там 😱 🤦‍♀️короче, пришлось извиняться, хорошо, были не посторонние люди, и нормально восприняли 🙃
@skazkatort
@sladosti_s_cake у меня теперь фон - холодильник. Да, некрасиво. Но он точно не упадёт!!! 😁😁😁
@svetla.da.cake 😂😂😂👍
@rozmarine.vld
У меня так бабушка уронила кружку на угол квадратного торта 😩благо времени было более чем достаточно для исправления ситуации . После того случая если отлучалась хоть на пять минут либо ставила охранника 😆которому даже моргать не разрешала . Или же убирала все под семь замков. Слава богу дети в доме к тому моменту как я занялась тортами достигли уже довольно сознательного возраста . И привыкли прежде чем схватить что угодно , спросить - это нам или на торт ? Потом переехала , живу отдельно (дети не мои , я не кого не бросала , не переживайте 😆) и даже сейчас если прихожу к ним с пакетами , они спрашивают - это нам купила или для работы ? 😀😀и ещё был случай , когда бабушка съела мастичные Розы 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️
@mir_snezhi
Всегда надо делать прозапас плюсом несколько штук положенного , точнее на несколько штук капкейков или пирожных чем заказано больше.
А у меня был случай, клиентка забрала заказ, и через некоторое время возвращается, с помятыми и перевёрнутыми капкейками, чтобы я "поправила" их, так как на подарок 🙈 они резко затормозили и коробка перевернулась)) я шапочки поменяла и ягодами украсила))
@sv.izmaylova
У меня двое детей, я всегда убираю торты высоко в холодильник чтобы не достали. Когда украшаю, ставлю подальше на стол чтобы не ткнули пальцем, ничего на него не кинули и т.д. Все таки если вы домашний кондитер не стоит оставлять торты и прочие сладости в доступности когда в доме есть дети.
@sv.izmaylova
@kabzovaanna, ой моему 2х летнему не объяснишь, дурашка такой 😂Хотя он вроде все понимает, но упорно делает вид что нет! А после того как все испорчено ругать то бесполезно, назад не вернется. Лучше просто убирать так чтобы не достал.
@rozmarine.vld
Ой девочки , ещё случай ... заказала одна девушка капкейки 3 коробки . И говорит я с ребёнком , не могу забрать , подруга приедет . Приехали две подруги , берет одна значит коробка и пряяям переворачивает верхногами 😱я была в шоке ... я сразу заказчице пишу , что так и так , ко мне без претензий.. а то такие могут вообще "картошку" привезти вместо капкейков
@nagajna83
У меня был случай с готовым декором-цветами. Свадебный торт на 3 яруса, около 100цветочков в стиле омбре и каскадом. Пока покрывала ярусы мастикой,младший сын заходит на кухню и объедая цветы с проволоки произносит:"м-м-м...как вкусно...!!". У меня сердце остановилось. В голове только-как? Сколько? Что делать? Хорошо что он только начал. Встал на стул,дотянулся до полки и достал коробку в которой стояли цветы. Теперь только на шкаф! А для тортов есть отдельный холодильник,который для верности,заклеиваю скотчем😉
@lena_davoyan
А мне очень интересно чем всё-таки закончилась история автора , как отреагировала заказчица ?
@bubble_bunny_vl
А у меня еще года три назад был случай, после которого родственники без моего слова даже близко к выпечке не подходят. Испекла простенький любительский торт (это я сейчас говорю простенький, а тогда это был верх кулинарного искусства по моему мнению😅), урасила его розами и калами, о коробочках тогда даже не думала и организовала красивый пакетик. 3 часа мы с матерью везли его к родственникам на электричке. Так вот дядя дома, когда доставал, уронил торт на пол.😭 Сбежались на звук разбитой тарелки, а он стоит там весь белый, на меня - на торт - на меня - на торт. Я думала расплачется. Пришлось капкейки готовить. P.S. А цветочки потом всё равно съели😄
@em_tort_
У меня заказчица забрала торт, аэ через 20 минут пришла с каменным лицом, она его уронила возле машины. Треть торта была всмятку. Пришлось быстро кремчизом поднимать и выравнивать месиво и машинку с торта ставить на подиум из мастики. Но хуже себя я ещё не чувствовала... Уронила она, а трясло меня.
@mariya_makurina
😂 страшный сон. Но у меня отдельная кладовка с личным холодильником, замок на кладовке появился когда двухлетка стал таскать оттуда коржи. Причем очень высоко поставили, лет до 15 точно не достанет😁
У нас как-то то сломалась машина, и муж повез торт на УАЗике, успокоив меня, что будет очень аккуратно ехать. В итоге фигурка отвалилась по дороге с куском торта...Меня рядом не было, поправить некому. Заказчица наотрез отказалась принимать, пришлось отдать даром..(
@chloe.s_bakery
Я однажды уронила торт, когда ставила его в коробку. Клиент был уже в дверях. Пришлось извиниться и сделать новый и доставить самой. Благо, дело было вечером, а праздник утром. Ну и денег я, конечно, не взяла
@cakeforyou_khv
Да что там дети, у меня мама как-то учудила! Дело было в новый год, я приготовила торт для семейного чаепития, впервые работая с гляссажем, т.е. до этого они таких тортов не видели, это было для моих что-то новенькое (все же на родных экспериментируют, да?)) Пока я отлучилась на несколько минут, мама ткнула пальцем в покрытый глазурью торт, аккурат в центре... Пальцем в торт, Карл! Решила проверить, застыл ли 🙈 Я не знаю, что на неё нашло в тот момент, приличная же женщина, образованная, мать двоих взрослых детей!)) С тех пор, когда я пеку, никого не подпускаю близко в радиусе километра. Фиг знает, чего ещё от них ждать 😂
@tamara_tortiki
@sg_vld знакомая фразочка😂 у сына уже на автомате она идет, как в кухню заходит " это нам или для торта?" 😂
@tort_and_crem
😞безответственно...
@lisovskaya_by
😂😂😂 @tamara_tortiki такая же фигня
@lisovskaya_by
Блин, смешные истории, у меня тоже дочка сожрала все тычинки для цветов😂
@rozmarine.vld
@lisovskaya_by 😀😀😀🙈
@sugarville_juli
😂😂😂 Господи храни кондитерские нервы 😂😂😂
Бедные дети кондитеров😂, ведь все друзья им завидуют, думая что они каждый день вкусняшками объедаются. А на самом деле... мои тоже, самая распространённая фраза - это на заказ? И даже если слышат - нет, это вам, ещё раз пять переспросят, не веря своему счастью
У меня дети научены, что нельзя ничего не спросив. Но буквально на прошлой неделе, только залила мусс в эклипс, отвернулась к раковине, даже не отошла, а мелкая взяла и подняла верхнюю часть фформы 🙈
@kulik_ova
Ох 🙈 Мой муж как-то слопал пирожное на заказ 😬 Больше так не делает 😂 Теперь, открывая холодильник, он грустно вздыхает и говори: Это всё нельзя, да? ☹️
@airyandberry
а для меня страшный сон перенос муссового залитого глазурью на подложку😨 один я шмякнула на подложку вниз "ногами" 🙈😵 семь потов сошло с меня тогда.хотела впасть в безумство, но передумала - благо торт был небольшим сердцем,перезалила глазурь поверху.получилось тоже неплохо уффф никто ничего не понял🙊
@zaikina_pekarnya
@kulik_ova 😂😂😂 бедняга😓😓
@chudo.pechka.astana
@classiccake_ekb 😂😂моя дочь тоже уже научилась спрашивать. И тоже не верит своему счастью, когда это нам торт 😎 а шоколад ПОСТОЯННО тырит. Все заначки находит 🙊🙈
@chudo.pechka.astana шоколад регулярно перекладываю, сжирают
@nano.cake
Мои не лезут. Я как овчарка около заказа. Я всегда когда пеку капики-готовлю своим . Я начинала заниматься-ребёнку года на было. Тем более упаковка всегда должна быть закрыта так-чтобы и клиентов никто случайно из деток не поел раньше времени . В общем , я считаю это целиком Ваша вина.
@airyandberry я не могу остановиться😂😂😂😂, уже до слез смеюсь😂😂😂😂 от ваших слов "хотела впасть в безумство, НО передумала". Желаю вам ,чтобы у вас всегда все получалось БЕЗ КАЗУСОВ! Удачи!
@em_tort_
Племянник каждый раз открывая холодильник говорит: "у меня день рождения 17 июня, сейчас не этот день, значит,не мне.
@tort_v_spb
Один раз был заказ из другого города:девушка хотела в подарок другу его портретную фигурку на хоккейном поле...торт сделала,но т.к.заказ был срочным,даже сфотографировать( чтобы перед ней отчитаться)не успела 😕....была бережная доставка в целрсти и сохранности,НОчерез день она мне позвонила и рассказала что официанты в ресторане подали торт имениннику НАРЕЗАННЫМ!!!😨😨😨и кого винить ?
@airyandberry
@maritatorty спасибоооо😊😊😊😊и вам успехов в этом приятном и периодически нервном деле!👍😅😅
@candy__di
То, что на заказ не едят и мелкую не подпускают, а вот шоколад, бусинки, маршмелоу и лишний зефир съедают подчистую, уже пару раз было, что иду за шоколадом в холодильник, а там уже были до меня. У меня отдельный холодильник в коридоре и я всегда слышу как осторожно пытаются открыть дверцу 🙈
@hotim_tort
@mariya_makurina У меня был кот, который на кухню не заходил никогда. Перед отдачей я забегалась и эта скотина метрового роста (в длину естесссно) поднялся на задних лапах и дотянулся до торта, который стоял в центре стола - зацепил цветок и выдрал вместе с куском торта. Мать- перемать, прооралась, взяла цветок с курсов ( трофейный) , подрихтовала подраный бок - отдала. Животные конечно, хорошо, но сейчас нет у меня этих прелестников.
А я поставила ВЫСОКО сушится мишку мастичного. И ушла в магазин. Дети с мамой. Прихожу, у мишки нету уха. Спрашиваю, Кто? Мама говорит, старший сын, поставил стульчик, достал, дал младшему. Тот откусил ухо, а мама, чтобы проверить, пластилин, или что, лизнула, и успокоилась, что мастика. Лепила нового конечно 😂
@derkachev_cake
Девчонки - вы прелесть! Я успела и поплакать(от переживания ваших историй) и насмеяться!@airyandberry вы сделали мой день!😂😂😂 "хотела впасть в безумство, но передумала..." давно я так не хохотала!👍🏻 А по теме... жаль и автора и заказчика! Жизнь, чего в ней только не бывает!
Ой, не могу, я плаааачуууу!😂😂😂😂😂 Девочки, я так давно до слез не смеялась!🙌 Спасибо!!! Берегите свои нервы и родных, они дороже тортов!
@mes_que_tarta
@classiccake_ekb ахаха, у меня тоже не верят))
@tort_v_spb вот это жесть!!!!
@elenahandcake
Ээх..было дело..заказчик приехал за тортом намноого раньше,чем договаривались.Попросила по тел.золовкиного мужа отдать торт уже упакованный торт..звонит он мне и говорит,что пока нес до двери-уронил..у меня ❤остановилось...позвонила заказчику(он был в подьезде),миллион раз извинялась,мне нужно было время,чтоб вернуться домой и оценить весь масштаб трагедии самой..Потом позвонила заказчице,честно обьяснила ситуацию и масштаб.Естессно миллион извинений..Результат:торт покрыт кремом заново,огромная скидка и все довольны..р.с.доверяю теперь только себе и мужу😂
Читаю комментарии, смеюсь и плачу. Всякое конечно бывала, вот свежачок. В воскресенье клиент заказывает срочно торт на среду ( т.е на сегодня). Потом еще капкейки и пряники. В понедельник полностью меняет концепцию с мольбами и просьбами. Весь декор был готов, но мне экстренно ночью нужно улететь буквально на 12-14 часов в другую страну. Ну так бывает...По плану все б было хорошо, НО.. т к вчера вечером дождь и гроза, обратный вылет задерживают. Я естественно понимая что возможно что то не успею, предупредила клиента о форс-мажоре, ну всякое бывает... В итоге торт готов, капккйки тоже, все красиво но пряники не успеваю залить глазурью. Делаю скидку как моральную компенсацию, но клиент обижен. Печалька😞😞😞
@olga_sweets39
Однажды, вынося торт клиенту на парковку возле дома, взяла с собой дочь - ну чтоб потом не возвращаться за ней домой ну и сразу погулять. Ребёнку нет двух нет. Торт тяжелый - поставила коробку с тортом на пол лифта, закатила в лифт самокат, нажимаю кнопку первого этажа, оборачиваюсь и как в замедленном кино вижу, что моя любимая дочурка попой садится сверху на коробку с тортом!!!😳😳😳 не помню как я успела Ее подхватить за воротник куртки. Крышка коробки продавлена. Выскочила из лифта и бегом домой, а клиент уже внизу. В итоге дочина попа не успела продавить коробку до торта. Теперь никогда не отворачиваюсь!!!!
@baks_viorika
Ох уж и тортики..Вчера нервов ушло...... пряник машинка треснул..А тортчерез 5 мин отдавать ...День рождения у автосалона.

Автор

GdeTort.ru
Автор
GdeTort.ru

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх