Вопрос - Ответ кондитера

❓ Вопрос: Треснул кремчиз. ⠀ Торт космос - внутри медовик. Обмазала ганашем с крошкой. Затем кремчиз...

❓ Вопрос: Нужна хорошая покупная мастика для лепки фигурок. ⠀ Пользуюсь мастикой собственного пригот...

❓ Вопрос: Просят сделать торт с фруктами, чтобы хорошо смотрелся в разрезе, как на втором фото. ⠀ Ка...

❓ Вопрос: Подскажите, пожалуйста, как правильно перенести сложный рисунок на мастику и как рисовать ...

❓Вопрос: Не могу побороть проблему - основа чиза всегда отходит от бортиков. ⠀ Пробовала массу и не ...

❓Вопрос: Как рассчитать количество десертов (капкейки, эклеры, макарон) для сладкого стола? ⠀ С учёт...

❓Вопрос: Какой профессиональный холодильник и морозильник выбрать? ⠀ Polair или Liebherr? ⠀ Polair г...

❓Вопрос: Подскажите, пожалуйста, какие начинки лучше подходят для детских тортиков? ⠀ Ждём Ваши отве...

❓Вопрос: Девочки, пожалуйста, подскажите как можно сделать декор «рука, держащая микрофон» ⠀ Может, ...

❓Вопрос: Крем-чиз становится комочками, хотя взбиваю и сливки и сыр отдельно. Почему? ⠀ Сыр прямо ко...

❓Вопрос: Хочу приобрести домой небольшой конвектомат для выпечки главным образом макарон и бисквитов...

❓Вопрос: После лета осталось много гранатового пюре. ⠀ С чем лучше сочетается гранатовая прослойка? ...