Цветаевский яблочный пирог

На форму 24 см.

Для основы:
150 гр сливочного масла 82%
120 гр сметаны
200 гр муки
1 ч.л: разрыхлителя
2 ст.л. Сахара

Приготовление:
1. Масло растопить и слегка остудить, смешать со сметаной.
2. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и сахаром, и перемешать тесто лопаткой, пока оно не соберётся в шар.
3. Убрать в холодильник на 1 час.

Для сметанной заливки:
450 гр сметаны
2 яйца
200 гр сахара
Ванилин, щепотка
40 гр муки

Приготовление:
Сметану взбить венчиком с яйцами, сахаром и ванилином. Взбивать, пока смесь не станет однородной.

Для яблочной начинки взять 3-4. Вырезать сердцевину и нарезать ломтиками.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать до толщины 3-4 мм.
Уложить тесто в форму формируя бортик и подрезах излишки.
Сверху выложить яблоки.
Залить яблоки сметаной заливкой и выпекать в духовке разогретой до 190С 40-50 минут.
Дождаться, пока пирог остынет, и можно есть.