Трюфели с чёрной смородиной

olyademidova
Автор:

О чем тут

👌 Рецепт: ❣️ 💚 Трюфели с чёрной смородиной 😋😍 от 👉 @olyademidova 👈

Ингредиенты

Трюфели с чёрной смородиной

  • Сливки 33% 43 ГРАММ
  • Пюре чёрная смородина Ravifruit 77 ГРАММ
  • Сорбитол 12 ГРАММ
  • Декстроза 8 ГРАММ
  • Инвертный сахар 10 ГРАММ
  • Шоколад белый Cacao Barry Zephyr 212 ГРАММ
  • Масло какао 39 ГРАММ
1.

😉Рецепт от 👉 @olyademidova 👈
Ей слово:

Помните, обещала рецепт трюфеля с чёрной смородиной? 😊 Выполняю)

🍭Ингредиенты:🍭
🔸Сливки 33% 43 гр
🔸Пюре чёрная смородина Ravifruit 77 гр
🔸Сорбитол 12 гр
🔸Декстроза 8 гр
🔸Инвертный сахар 10 гр
🔸Шоколад белый Cacao Barry Zephyr 212 гр
🔸Масло какао 39 гр.

2.

👉Сахара растворить в сливках. Сделать эмульсию с шоколадом, маслом и пюре. Стабилизировать 24 часа. Скатать в шарики весом по 13 гр. Окунуть в молочный шоколад и обвалять в крошке сублимированной чёрной смородины

👉При соблюдении правильных условий срок хранения 50 суток

Приятного аппетита!