Ингредиенты
Трюфели с чёрной смородиной
Сливки 33%
43 ГРАММ
Пюре чёрная смородина Ravifruit
77 ГРАММ
Сорбитол
12 ГРАММ
Декстроза
8 ГРАММ
Инвертный сахар
10 ГРАММ
Шоколад белый Cacao Barry Zephyr
212 ГРАММ
Масло какао
39 ГРАММ
Инструкции
😉Рецепт от 👉 @olyademidova 👈
Ей слово:
⠀
Помните, обещала рецепт трюфеля с чёрной смородиной? 😊 Выполняю)
⠀
🍭Ингредиенты:🍭
🔸Сливки 33% 43 гр
🔸Пюре чёрная смородина Ravifruit 77 гр
🔸Сорбитол 12 гр
🔸Декстроза 8 гр
🔸Инвертный сахар 10 гр
🔸Шоколад белый Cacao Barry Zephyr 212 гр
🔸Масло какао 39 гр.
Ей слово:
⠀
Помните, обещала рецепт трюфеля с чёрной смородиной? 😊 Выполняю)
⠀
🍭Ингредиенты:🍭
🔸Сливки 33% 43 гр
🔸Пюре чёрная смородина Ravifruit 77 гр
🔸Сорбитол 12 гр
🔸Декстроза 8 гр
🔸Инвертный сахар 10 гр
🔸Шоколад белый Cacao Barry Zephyr 212 гр
🔸Масло какао 39 гр.
👉Сахара растворить в сливках. Сделать эмульсию с шоколадом, маслом и пюре. Стабилизировать 24 часа. Скатать в шарики весом по 13 гр. Окунуть в молочный шоколад и обвалять в крошке сублимированной чёрной смородины
⠀
👉При соблюдении правильных условий срок хранения 50 суток
⠀
Приятного аппетита!
⠀
👉При соблюдении правильных условий срок хранения 50 суток
⠀
Приятного аппетита!
