Трюфели Коньяк и Курага

sladosti.peku
Автор:
sladosti.peku

О чем тут

Коробочка вкусных трюфелей ручной работы точно никого не оставит равнодушным... 😋 Сегодня у нас трюфельные конфеты на молочном шоколаде с коньяком и курагой от Юлии @sladosti.peku

Ингредиенты

Трюфели

  • молочного шоколада 120 ГРАММ
  • сливок 33-35% 60 ГРАММ
  • инвертного сахара либо меда 14 ГРАММ
  • сливочного масла 32 ГРАММ
  • коньяка, ликёра или рома 7 ГРАММ
  • кураги или изюма 15 ГРАММ
  • вафельной крошки 15 ГРАММ
  • молочного шоколада на обвалку готовых конфет 30 ГРАММ
1.

Не Тортиками единым живут Кондитеры 😋 Есть у нас Любители шоколадных трюфелей?

Коробочка вкусных трюфелей ручной работы точно никого не оставит равнодушным... Даже КОНДИТЕРОВ 😋 Сегодня у нас трюфельные конфеты на молочном шоколаде с коньяком и курагой от Юлии @sladosti.peku Сочетание прекрасное! Убедитесь в этом сами😉

😍 А если у вас остались вопросы по рецепту, смело пишите. Попробуем помочь😉

🍭Ингредиенты:
🔸120гр молочного шоколада
🔸60гр сливок 33-35%
🔸14гр инвертного сахара либо меда
🔸32гр сливочного масла
🔸7гр коньяка, ликёра или рома
🔸15гр кураги или изюма
🔸15гр вафельной крошки
🔸30гр молочного шоколада на обвалку готовых конфет

2.

❕Приготовление:
✔️Сливки смешать с сахаром или мёдом, нагреть до закипания в микроволновке, вылить на молочный шоколад

✔️Добавить понравившийся в ингредиентах алкоголь, пробить погружным блендером (так масса лучше объединится)

✔️Добавить к шоколадной массе порезанную курагу или изюм, можно и то и другое, а можно вообще не добавлять, кто как любит😃

✔️Накрыть пищевой пленкой в контакт и отправить в холодильник на стабилизацию на 12 часов или на ночь

Шоколадная масса станет плотной, в кондитерском мире она называется шоколадный ганаш👆🏻

3.

✔️Из ганаша скатать шарики весом 20гр, обвалять в растопленном шоколаде и покрыть вафельной крошкой. Ее я покупаю в кондитерском магазине, если ее нет, можно заменить на молотые орехи или какао

Из указанных ингредиентов получается 10-11 конфет

По-моему, это идеальный десерт для любого праздника - не банально, и он точно удивит ваших гостей!

Кстати, если хотите его адаптировать для детей, просто не добавляйте алкоголь, заменять ничем не нужно. Хранить нужно в холодильнике

Приятного аппетита!