Трюфели Чернослив-грецкий орех-коньяк

👌 Рецепт: Трюфели «Чернослив-грецкий орех-коньяк» 😋😍

😉Рецепт от 👉 @dorie_cooklesson 👈
Ему слово:
⠀
Как и обещала, рецепт ваш👇

❗Вам понадобится:
🔸200 г молочного шоколада
🔸15 г глюкозного сиропа
🔸40 г сливок 35% жирности
🔸40 г пралине из грецкого ореха
🔸20 г чернослива
🔸2 ст. л. коньяка

👉Чернослив очень мелко порезать и замочить на несколько часов в коньяке
⠀
👉Шоколад мелко порубить
⠀
👉Сливки с глюкозой нагреть в сотейнике, вылить на шоколад. Оставить на 1 минуту, размешать до однородности
⠀
👉Если шоколад не растопился до конца, прогреть в микроволновке пульсами по 15 секунд
⠀
👉Добавить ореховую пасту, затем вымоченный к коньяке чернослив
⠀
👉Вымешать до однородности. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов.

👉Когда ганаш стабилизировался, с помощью весов отмеряем кусочки по 15 грамм, скатываем в шарики
⠀
👉Убираем в холодильник еще на час. Можно покрыть трюфели темперированным шоколадом!
⠀
👉Я просто обваляла в вафельной крошке
⠀
Всем приятного!😍😉