ТРАЙФЛЫ "КЛУБНИКА-ЛАЙМ"

gala.cake.couture
Автор:
gala.cake.couture

О чем тут

Очень легкий и освежающий десерт вам в копилку - ТРАЙФЛЫ "КЛУБНИКА-ЛАЙМ".

Ингредиенты

Бисквит

  • Яйцо (С0) 1 ШТ.
  • Сахар 260 ГРАММ
  • Мука 230 ГРАММ
  • Сода 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
  • Какао 20 ГРАММ
  • Разрыхлитель 10 ГРАММ
  • Молоко 135 ГРАММ
  • Масло подсолнечное 75 ГРАММ
  • Кипяток 135 ГРАММ

Крем-чиз

  • Сыр творожный 500 ГРАММ
  • Сливки 33% 150 ГРАММ
  • Сахарная пудра 100 ГРАММ

Конфи

  • Клубничное пюре 135 ГРАММ
  • Пюре лайма 15 ГРАММ
  • Сахар (1) 10 ГРАММ
  • Пектин Nh 2 ГРАММ
  • Сахар (2) 20 ГРАММ
  • Цедра лайма 0,5 ШТ.
1.

Бисквит:
Яйцо (С0) – 1 шт
Сахар – 260 гр
Мука – 230 гр
Сода – ¼ ч л
Какао – 20 гр
Разрыхлитель – 10 гр
Молоко – 135 гр
Масло подсолнечное – 75 гр
Кипяток – 135 гр

Приготовление:
✔️Объединить все сухие ингредиенты, перемешать.
✔️В другой чаше смешать яйцо, молоко и масло.
✔️Добавить в несколько заходов сухую смесь, хорошо перемешать.
✔️Влить кипяток, перемешать.
✔️Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 30-40 минут.
✔️Рассчитано на форму 18 см.

2.

Крем-чиз:
Сыр творожный – 500 гр
Сливки 33% - 150 гр
Сахарная пудра – 100 гр

Приготовление:
Объединить все ингредиенты, взбить в плотную массу.

3.

Конфи:
Клубничное пюре – 135 гр
Пюре лайма -15 гр
Сахар (1) – 10 гр
Пектин Nh – 2 гр
Сахар (2) – 20 гр
Цедра½ лайма

Приготовление:
✔️Нагреть пюре клубники и лайма с цедрой до 45-50с.
✔️Добавить сахар с пектином.
✔️Довести до кипения.
✔️Добавить сахар (2). Проварить.
✔️Снять с огня, остудить.

4.

Сборка:
✔️Разрезать бисквит на маленькие кубики.
✔️Выложить в стаканчики крем-чиз, затем кусочки бисквита, сверху конфи.
✔️Так повторить два - три раза.
✔️Украсить любыми ягодами!