Торт ИЗ ДЕТСТВА

Торт «ИЗ ДЕТСТВА»
(по мотивам «Муравейника»)

(диаметр - 16 см., высота - 13 см., масса - 2 кг.)

Тесто:

● Сливочное масло - 200 г
● Сахарная пудра - 125 г
● Сметана - 125 г
● Мука - 640 г
● Разрыхлитель - 15 г.

1. Масло и сахарную пудру взбить, добавить сметану, перемешать до объединения и однородности. Просеять муку и разрыхлитель, замесить тесто.

2. Тесто пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке и выложить на лист, проставленный пергаментом (2 листа 30х40 см.)

3. Выпекать при 180• 15-20 мин. до золотисто коричневого цвета

Крем для начинки:

● Сливочное масло - 200 г
● Варёное сгущённое молоко - 400 г
● Орехи грецкие - 100 г.

Масло и сгущённое молоко взбить до получения пышного гладкого и однородного крема

Крем для покрытия:
(можно пропустить, собрав торт в форме космической горки)

● Сливочное масло - 150 г
● Варёное сгущённое молоко - 200 г.

Масло и сгущённое молоко взбить до получения пышного плотного крема

Сборка:
(кольцо 16 см., ацетатная лента)

Коржи измельчить, перемешать с кремом для начинки и орехами. Полученную массу постепенно поместить в кольцо, утрамбовывая каждую порцию. Отправить в холодильник на 1-2 часа. Покрыть кремом. Декорировать по вкусу