Супер Шоколадный торт с перцем и ганашем.

Супер Шоколадный торт с перцем и ганашем.
Торты , автор: @cake_by_orlova

Доброй ночи Всем!
А у нас рецепт.
Кондитер @cake_by_orlova делится рецептом шоколадного тортика с перчинкой.

 

Супер Шоколадный торт с перцем и ганашем.


Очень интересный вкус. Понравится любителям шоколадного шоколада.


Бисквит 18-20см:

  • 3 яйца 
  • 70 гр сахара 
  • 120 гр горячего молока 
  • 120 гр раст масла без запаха 
  • 1 ст ложка уксуса 
  • 1 ст ложка кофе 
  • 50 гр какао 
  • 200 гр муки 
  • 0.5 чл соды 
  • 1.5 чл разрыхлителя 
  • 1.5 чл красного перца или смеси перцев, где есть красный перец.

Черный не даст такого острого вкуса.
Молоко нагреть до кипения. Добавить туда какао, кофе и перец. И дать постоять. Яйца взбить с сахаром до пены, добавить масло и молоко с какао и уксус. Взбить. Добавить муку, соду. Хорошо размешать. Выпекать при 150 град до сухой спички (минут 40). Достать, остудить, убрать в холодильник на ночь в пленке.

Ганаш:

  • 300 мл сливок 
  • 300гр горького шоколада 
  • Можно добавить 50 гр коньяка

Сливки довести до кипения, поломать шоколад и бросить в сливки. Размешать спатулой до однородности. Если добавляем коньяк - его вводить в горячие! сливки. Иначе он не будет ощущаться в креме. Все резмешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Утро достать, погреть при комн температуре минуь 10 и взбить миксером до пышности.

Сборка - корж-крем-корж

Бисквит в пропитке не нуждается!
Берем на заметку!

Обсуждение:

@korotkova_kseniya80
Спасибо за рецепт,а какой уксус Вы здесь используете?
@korotkova_kseniya80 9% обычный
@korotkova_kseniya80
@cake_by_orlova спасибо🌹🌹🌹
@jene_va
А торт очень острый получается?или просто пряный?
@jene_va не очень. Скорее, с ноткой. Перец ощущается. Клиентам понравилось. Можно для первого раза перца по меньше
@svetlana_f321
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать 6% уксус?
@frigensvetlana я думаю, да. Тут наверное, можно чуть по более его налить.

Похожие публикации

Рецепты

Торт мак-клубника.

Автор: @cake_by_orlova
Рецепты

Рулетный бисквит

Автор: @galaart_cake
Рецепты

Бисквит на йогурте

Автор: @macarons_shopkrd
Рецепты

Рецепт "Пряничный бисквит"

Автор: @galaart_cake