Рецепт Киевского торта

О чем тут
Ингредиенты
Коржи
- белков яичных 5 ШТ.
- ванильного сахара 8 ГРАММ
- соли ПО ВКУСУ
- сахара мелкого 170 ГРАММ
- муки 35 ГРАММ
- молотых орехов кешью или фундук 100 ГРАММ
Крем Шарлот
- желтков 10 ШТ.
- молока 300 МИЛЛИЛИТР
- сахара 250 ГРАММ
- ванилина ПО ВКУСУ
- коньяка 30 МИЛЛИЛИТР
- Какао 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- слив масла 400 ГРАММ
У нас для Вас новый рецепт😍👍
Татьяна @tt_cake делится проверенным рецептом ❤️️️Киевского торта️❤️
Передаем ей слово:
"Видео для тех, кто мечтает приготовить идеальный Киевский торт!😉
❤️Ингредиенты:❤️
👉На 2 коржа форма 22 см:👈
🔸5 белков яичных
🔸1 пачка ванильного сахара - 8гр
🔸чуть соли,
🔸170 гр сахара мелкого
🔸35 гр муки просеять,
🔸100 гр молотых орехов кешью или фундук ,
❗Если хотите, как магазинный Киевский, то орехов 50 гр, и 50 гр кукурузного крахмала (орех надо подсушить и намолоть, но не сильно мелко, примерно как гречка, можно просто скалкой их подробить) быстро перемешать недолго, чтоб белки не осели!
❗Выпекать :
🔸20мин при 150 гр
🔸60мин при 120 гр
🔸1 час оставить остывать духовке
❗Состав для двух коржей которые поместились в духовке за один раз. И два коржа спустя 3 с часа приготовила новую порцию!
❗Высокий !️духовку не открывать! Включить конвекцию
❗Готовые коржи оставить на 12 часов выстоять, тогда вкус безупречен .
❤️Крем Шарлот❤️
👉Ингредиенты:👈
🔸10 желтков,
🔸300 мл. молока,
🔸250 гр сахара,
🔸2 п ванилина,
🔸30 мл коньяка,
🔸2 ст.л. Какао, (если любите нотки шоколадного крема, если не любите шоколадный , то вполне можно без какао , крем получится кремовый )
🔸400гр, слив масла
🔹Соединить все ингредиенты, кроме сливочного масла
🔹Перемешать, процедить через сито. на небольшом огне заварить
🔹Постоянно помешивать
🔹Затем переложить в другую посуду, пленкой в контакт и оставить остывать при комнатной температуре
🔹Затем взбить мягкое сливочное масло с двумя ст.л сахар.пудры до белого пышного состояния и по ложке во время взбивания масла, добавлять шоколадный крем. Взбить в пышную пену, крем готов!
❗Этой порции крема хватило на торт из 4 коржей 22 см
Приятного аппетита!😘