Ольга Шишова делится проверенным рецептом.
Передаём ей слово:
"Делюсь рецептом ароматного нежного финикового бисквита.
ФИНИКОВЫЙ БИСКВИТ
Рецепт на форму 16-18 см на 3 коржа
- Финики (без косточек) – 450 г
- Молоко – 375 г
- Сода – ¾ ч.л.
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 90 г
- Сахар – 150 г
- Яйца (С0, комнатной температуры) – 3 шт.
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель – ¾ ч.л.
- Корица – ½ ч.л.
- Гвоздика – ½ ч.л.
- Мускатный орех – ½ ч.л.
- Соль – щепотка
- Фундук – 100 г
Очищенные от косточек финики порежьте примерно 5*5 мм. На это уйдёт минут 10-15. Не рекомендую целые финики измельчать в блендере (я чуть не сломала блендер).
Вскипятите молоко. Залейте горячим молоком финики. Добавьте соду.
Накройте крышкой и оставьте минут на 15.
Измельчите финики с молоком в блендере. Получится финиковое пюре. Остудите до комнатной температуры.
Фундук пожарьте 10 минут при 200 градусах в духовке на противне.
Немного остудите и снимите шелуху, перетерев между рук горсть орехов.
Измельчите в блендере. Можно оставить немного крупных кусочков. Долго не измельчайте, чтобы не превратить орехи в пасту.
Разогрейте духовку до 170 градусов.
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику, соль.
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром.
Добавьте по одному яйцу, хорошо взбейте.
Снизьте скорость и не переставая взбивать, добавьте мучную смесь. Перемешайте.
Добавьте финиковое пюре и орехи. Перемешайте до однородности.
Переложите тесто в три формы 16-18 см. Лучше выпекать каждый корж отдельно, иначе бисквит получится клёклый.
Выпекайте при 170 градусах 50-60 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Достаньте бисквит из формы, горячий оберните в плёнку. Остудите в плёнке до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 6 часов.
Хорошо в сочетании с солёной карамелью, кусочками орехов, грушей.
Приятного аппетита! Буду благодарна за обратную связь!"
