Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Порционный тарт с ягодами и дуэтом ванильного и черничного пломбира

ABCookie
Автор:

О чем тут

В качестве начинки отлично подойдет земляника, черника, малина, смородина, черешня и прочие сезонные ягоды. Для кислинки можно добавить клюкву, сливу и даже прогретый на сливочном масле ревень с сахаром! сливки 33% 75 мл молоко 75 мл яйцо крупное 1 шт. сахар 3 ст. л. ванилин 1 ч. л. свежие ягоды и фрукты 400 г сливочный пломбир 500 г черника 50 г сливочное масло или маргарин 200 г яйцо 1 шт. мука 400 г сахар 2 ст. л. ванилин 1 ч. л.

 

Для теста смешать муку, сахар и ванилин, добавить охлажденное и натертое на крупной терке сливочное масло или маргарин. Перетереть руками в мелкую крошку. Вбить яйцо и замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 40 мин.

 

Для крема в сотейнике смешать сливки, молоко и ванилин. Довести до кипения и снять с огня.

 

В миске взбить миксером сахар и яйца до белой пены, затем, продолжая взбивать, аккуратно влить горячую смесь.

 

В смазанные маслом жаропрочные формы руками выложить тесто и разровнять, формируя бортики. Выложить свежие ягоды и фрукты по Вашему вкусу.* Залить кремом и запекать в разогретой до 190 градусов духовке 30–35 мин., пока крем не схватится.

 

Приготовить черничное мороженое. Для этого половине пломбира дать немного растопиться и взбить погружным блендером вместе с замороженной черникой. Убрать в морозильную камеру и подавать вместе с готовым тартом.

Автор

ABCookie
Автор
A.B.Cookie — это свадебные торты по лучшим рецептурам, проектирование дизайна специально для вашего торжества. Мы знаем, насколько важно, чтобы каждая деталь свадебного торжества была уникальной и неповторимой. Поэтому для наших клиентов мы разрабатываем торты, сладкие подарки и столы, учитывая не только современные тенденции моды, но и настроение, характер торжества и индивидуальность каждой пары. В нашем ассортименте: Свадебные и праздничные торты. Имбирные пряники ручной работы. Бонбоньерки для гостей, вкусные сувениры, эксклюзивные подарки. Современные десерты, наборы сладостей и сладкие столы под ключ.

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх