ПИРОЖНЫЕ-ЭСКИМО СМОРОДИНА-ШОКОЛАД

На 10 пирожных эскимошек примерно по 40 г (вес без глазури):
⠀
Бисквит шоколадный (от этого рецепта понадобится половину бисквита. Если хотите, сразу уменьшайте количество ингредиентов вдвое):
Мука 125 г
Какао-порошок 30 г
Соль 6 г
Разрыхлитель 8 г
Сахар 150 г
Сливочное масло 30 г
Яйцо 50 гр
Растительное масло 30 г
Молоко 145 г

Приготовление:
1. Продукты комнатной температуры. Все сухие ингредиенты просеять, добавить сахар и хорошо перемешать.
2. Сливочное масло, яйца, молоко и растительное масло добавить к сухой смеси и перемешать до однородности.
3. Перелить тесто в форму (18-20см) и выпекать при 170 градусах 35-45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
4. Остудить готовый бисквит, измельчить в крошку.

Смородиновый крем:
Сливочное масло мягкое 50 г
Смородиновый курд 95 г
Какао-порошок 15 г

Приготовление:
Для крема соединить смородиновый курд, какао и сливочное масло. Хорошо взбить.

Сборка:
1. Крошку из бисквита и крем перемешать вместе.
2. Распределить по формочкам для эскимошек, вставить палочки. Убрать в морозилку до полного застывания.
3. Извлечь, окунуть в растопленный шоколад или глазурь (понадобится примерно 200 гр), украсить посыпками или сублимированными ягодами.
⠀
Перед подачей разморозить. Хранить пирожные в холодильнике.