Пасха Чёрный лес с брауни и вишней

Брауни:
Темный шоколад — 75 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 20 г
Соль — щепотка
Мука — 17 г
Разрыхлитель — 1/4 ч.л
Ром/коньяк — 1 ч.л.

Приготовление:⠀
1. Масло с шоколадом растопить. Добавить алкоголь, перемешать.
2. Яйцо взбить с сахаром до пышной светлой массы.
3. Муку с солью и разрыхлителем просеять и добавить во взбитое яйцо. Перемешать лопаткой до однородности.
4. Добавить шоколад, перемешать ещё раз. Мешать тщательно, но осторожно - не убивая воздушность теста.
5. Форму 16 см проложить пергаментом. Вылить тесто. Выпекать 10-15 мин до готовности. Не пересушите.
6. Вытащить брауни из формы, обрезать по форме для Пасхи.

Заварная Пасха
Форма верх 5,5 см, низ 11,5 см, высота 12 см
⠀
Творог однородный, пластовый — 510 г
Темный шоколад — 80 г
Какао-порошок — 3 ст. л. без горки
Сливки 33% — 100 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 50 г (получается не слишком сладко, если любите послаще - добавьте сахар)
Масло сливочное 82,5% — 50 г
Вишня замороженная — 80 г

Приготовление:
1. Вишню разморозить, лишнюю влагу слить.
2. Творог со сливками пробить в кухонном комбайне.
3. В сотейнике взбить яйца с сахаром добела, проварить около 5 минут на водяной бане.
4. Добавить творог, масло, перемешать и вернуть на водяную баню. Варить около 30 минут, постоянно помешивая. Масса немного загустеет.
5. Добавить шоколад. Хорошо перемешать (по желанию пробить погружным блендером).
6. Добавить вишню, аккуратно перемешать.
7. Форму простелить марлей в 2 слоя, поставить на плоский дуршлаг. Вылить творожную массу, сверху выложить брауни. Загнуть края марли на брауни и поставить на 12 часов под груз. По прошествии времени перевернуть форму, снять марлю и подавать на стол.

Приятного аппетита!