Летний пирог со сливами и корицей

lubovicveti
Автор:
lubovicveti

О чем тут

Простой, но очень вкусный пирог на рассыпчатой основе, с кисленькими сливами и ароматной заливкой с корицей. Во время выпечки стоит головокружительный аромат, а пирог готовится быстро и из простых ингредиентов.

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 180 ГРАММ
  • Сливочное масло 82.5% 90 ГРАММ
  • Желток 1 ШТ.
  • Ледяная вода 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
  • Соль ЩЕПОТКА

Начинка

  • Сливы без косточки 450 ГРАММ

Заливка

  • Натуральный йогурт 150 ГРАММ
  • Яйца 2 ШТ.
  • Сахар 60 ГРАММ
  • Крахмал кукурузный 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
  • Корица по вкусу 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
1.

ЛЕТНИЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ И КОРИЦЕЙ

Для формы 20 см

Тесто

● Мука 180 г
● Сливочное масло 82.5% 90 г
● Желток 1 шт
● Ледяная вода 3 ст.л
● Щепотка соли

В муку натереть очень холодное сливочное масло из морозилки. Добавить соль, желток, воду и быстро замесить тесто, чтобы масло не начало таять. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник на час

2.

Начинка

● 450 г слив без косточек (примерно 6 крупных штук)

Сливы нарезать на дольки

3.

Заливка

● Натуральный йогурт 150 г
● Яйца 2 шт
● Сахар 60 г
● Крахмал кукурузный 2 ст.л
● Корица по вкусу (2 ч.л.)

Для заливки все соединить и пробить блендером до однородности

4.

Сборка и выпечка

Тесто раскатать в пласт между двух тефлоновых листов/ пергамента. Выложить пласт в форму, сформировать бортики. Выложить сливу, залить заливкой

Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 45 минут. Достать пирог, дать остыть, извлечь из формы. Посыпать сахарной пудрой, украсить сезонными ягодами по желанию