Ингредиенты
Кофейный зефир
Яблочное пюре
125 ГРАММ
Сахар
100 ГРАММ
Лимонная кислота
ЩЕПОТКА
Растворимый кофе
3 ГРАММ
Альбумин
5 ГРАММ
Вода
110 ГРАММ
Агар – агар
6 ГРАММ
Сахар
150 ГРАММ
Инвертный сахар
25 ГРАММ
Инструкции
Слово @lublu_cake:
Сначала готовила зефир из натурального сваренного кофе, вместо воды брала кофе. Но! Вкус мне не нравился. Была горчинка. Потом в яблочное пюре добавляла кофейные зёрна и оставляла настаиваться. Вкус понравился. Но! Настаивать надо было минимум 6 часов, что для меня долго. Поэтому делюсь проверенным и вкусным рецептом!
Сначала готовила зефир из натурального сваренного кофе, вместо воды брала кофе. Но! Вкус мне не нравился. Была горчинка. Потом в яблочное пюре добавляла кофейные зёрна и оставляла настаиваться. Вкус понравился. Но! Настаивать надо было минимум 6 часов, что для меня долго. Поэтому делюсь проверенным и вкусным рецептом!
Для основы:
Яблочное пюре – 125 гр.;
Сахар – 100 гр.;
Лимонная кислота – щепотка;
Растворимый кофе – 3 гр.;
Альбумин - 5 гр. (белок - 35 гр.).
Яблочное пюре – 125 гр.;
Сахар – 100 гр.;
Лимонная кислота – щепотка;
Растворимый кофе – 3 гр.;
Альбумин - 5 гр. (белок - 35 гр.).
Для сиропа:
Вода – 110 гр.;
Агар – агар – 6 гр.;
Сахар – 150 гр.;
Инвертный сахар – 25 гр.
Вода – 110 гр.;
Агар – агар – 6 гр.;
Сахар – 150 гр.;
Инвертный сахар – 25 гр.
