Капкейки с маком и лимонным курдом

КАПКЕЙКИ С МАКОМ И ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Маковые Капы:

● Мука - 150 гр
● Сахар - 200 гр
● Разрыхлитель - 1 1/2 ч.л
● Соль - 1/2 ч.л
● Мак - 30 гр
● Сметана комнатной темп. - 128 гр
● Вода - 60 мл
● Лимонный сок - 60 мл
● Яйцо СО - 1 шт
● Растительное масло - 56 мл
● Цедра - 6 гр.

1. В отдельной миске соединить муку, сахар, разрыхлитель, соль и мак. В чаше миксере взбить сметану, воду, сок, яйцо, масло и цедру.

2. Соединить жидкие и сухие компоненты, перемешать лопаточкой.

3. Наполнить формочки тестом на 3/4, выпекать при 170 гр. 20-25 минут до сухой зубочистки. Остудить

Лимонный курд

● Цедра 1 лимона
● Сок лимона - 115 мл
● Сахар - 75 гр
● Масло слив. - 60 гр
● Желтки - 4 шт.

Соединить все ингредиенты в сотейнике,нагревать на среднем огне до загустения, все время помешивая. Примерно до 80 гр. Процедить смесь, накрыть пищевой пленкой и остудить.

Вырезать у капкейков серединки, наполнить курдом и отсадить шапочки крема. Автор использует для этого крем чиз на масле.