Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

"Фисташковый крем для макарон"

olesya_alya_tortik
Автор:

О чем тут

Олеся 👉@olesya_alya_tortik 👈 делится проверенным рецептом ️Фисташкового крема для макаронс️👍😍

 

Ингредиенты

Фисташковый крем для макаронс

  • сахара: 130 ГРАММ
  • воды: 60 ГРАММ
  • яичные желтки: 80 ГРАММ
  • сливочное масло: 110 ГРАММ
  • фисташковая паста: 40 ГРАММ
 

У нас для Вас новый рецепт🤗

Олеся 👉@olesya_alya_tortik 👈 делится проверенным рецептом ️Фисташкового крема для макаронс️👍😍
Передаем ей слово:

"Всем привет!

Сегодня мы вновь поговорим о безумно вкусных, но не всегда послушных Macarons

❤️Фисташковый крем для макаронс❤️

🔸130гр сахара
🔸60гр воды
🔸80гр яичные желтки
🔸110гр сливочное масло
🔸40гр фисташковая паста

 

❗В миксере взбиваем яичные желтки. Сахар с водой ставим на плиту и нагреваем до 120С. Медленно тонкой струйкой вливаем сироп в желтки, продолжая взбивать их на средней скорости

❗Когда весь сироп окажется в желтках, увеличиваем скорость и взбиваем до тех пор пока смесь не остынет до 40С

❗Порционно добавляем масло и фисташковую пасту. Перемешиваем и ставим в холодильник для стабилизации на несколько часов

Крем готов!🤗

 
Источник статьи: https://www.instagram.com/p/Bn9UO8RBUXF/.

Автор

olesya_alya_tortik
Автор
olesya_alya_tortik

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх