назад в список

Эскимо "Малина- Два шоколада"

Автор:

elena_tort_spb

О чем тутПорой сам старт уже является целью.

👌 Рецепт: Эскимо "Малина- Два шоколада" 😋😍 от 👉 @elena_tort_spb 👈

Ингредиенты

МАЛИНОВОЕ КОНФИ

малиновое пюре: 150 ГРАММ
сахар: 75 ГРАММ
пектин NH: 5 ГРАММ

МУСС "ДВА ШОКОЛАДА"

молоко: 100 ГРАММ
какао масло: 7 ГРАММ
желатин: 8 ГРАММ
молочный шоколад: 80 ГРАММ
тёмный шоколад: 80 ГРАММ
полувзбитые сливки: 250 ГРАММ

ГЛАЗУРЬ "ГУРМЕ" для покрытия

молочный шоколад: 90 ГРАММ
растит.масло без запаха: 30 ГРАММ
орехов: 30 ГРАММ

😉Рецепт от 👉 @elena_tort_spb 👈
Ей слово:
⠀
Делюсь рецептом пирожного "Малина- два шоколада" в форме "Эскимо"
⠀
🤩МАЛИНОВОЕ КОНФИ:🤩
🔸150г малиновое пюре
🔸75г сахар
🔸5г пектин NH
⠀
❕ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉В подогретое до~ 30° малиновое пюре добавить дождиком сахар, смешанный с пектином. Довести до кипения, уменьшить мощность и проварить 1мин. до загустения.

🤩МУСС "ДВА ШОКОЛАДА"🤩
🔸100г молоко
🔸7г какао масло
🔸8г желатин
🔸80г молочный шоколад
🔸80г тёмный шоколад
🔸250г полувзбитые сливки
⠀
❕ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉Молоко нагреть до кипения, добавить какао масло и желатин, снять с огня и вылить на шоколад. Пробить погружным блендером, остудить до 40°, смешать с полувзбитыми сливками.

🤩ГЛАЗУРЬ "ГУРМЕ"🤩 для покрытия
⠀
🔸90г молочный шоколад
🔸30г растит.масло без запаха
🔸30г орехов
⠀
❕ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉Орехи обжарить и измельчить. Шоколад растопить и смешать с тёплым растит.маслом, добавить орехи
⠀
Всем приятного!😍😉