Эскимо "Малина- Два шоколада"

elena_tort_spb
Автор:
elena_tort_spb

О чем тут

👌 Рецепт: Эскимо "Малина- Два шоколада" 😋😍 от 👉 @elena_tort_spb 👈

Ингредиенты

МАЛИНОВОЕ КОНФИ

  • малиновое пюре 150 ГРАММ
  • сахар 75 ГРАММ
  • пектин NH 5 ГРАММ

МУСС "ДВА ШОКОЛАДА"

  • молоко 100 ГРАММ
  • какао масло 7 ГРАММ
  • желатин 8 ГРАММ
  • молочный шоколад 80 ГРАММ
  • тёмный шоколад 80 ГРАММ
  • полувзбитые сливки 250 ГРАММ

ГЛАЗУРЬ "ГУРМЕ" для покрытия

  • молочный шоколад 90 ГРАММ
  • растит.масло без запаха 30 ГРАММ
  • орехов 30 ГРАММ
1.

😉Рецепт от 👉 @elena_tort_spb 👈
Ей слово:

Делюсь рецептом пирожного "Малина- два шоколада" в форме "Эскимо"

🤩МАЛИНОВОЕ КОНФИ:🤩
🔸150г малиновое пюре
🔸75г сахар
🔸5г пектин NH

❕ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉В подогретое до~ 30° малиновое пюре добавить дождиком сахар, смешанный с пектином. Довести до кипения, уменьшить мощность и проварить 1мин. до загустения.

2.

🤩МУСС "ДВА ШОКОЛАДА"🤩
🔸100г молоко
🔸7г какао масло
🔸8г желатин
🔸80г молочный шоколад
🔸80г тёмный шоколад
🔸250г полувзбитые сливки

❕ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉Молоко нагреть до кипения, добавить какао масло и желатин, снять с огня и вылить на шоколад. Пробить погружным блендером, остудить до 40°, смешать с полувзбитыми сливками.

3.

🤩ГЛАЗУРЬ "ГУРМЕ"🤩 для покрытия

🔸90г молочный шоколад
🔸30г растит.масло без запаха
🔸30г орехов

❕ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉Орехи обжарить и измельчить. Шоколад растопить и смешать с тёплым растит.маслом, добавить орехи

Всем приятного!😍😉