Что почитать

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное

Стоматолог - кондитер Ася @piligrimo4ka

Астхик (Ася) @piligrimo4ka
Откуда
Москва

Поел тортик, пошёл лечить зубы 😂 Шучу... Ловкость рук стоматолога очень помогает в кондитерском деле.

 

Всем сладкий привет!

Сегодня хотим познакомить Вас с молодым кондитером Астхик @piligrimo4ka (или просто, Ася), которая делает замечательные кондитерские шедевры, но особенно хороши ее детсксие тортики. В свободное от основных дел время Ася - кондитер. А в основное, внимание, СТОМАТОЛОГ, и заботливая мама любимой дочери. Встречайте!

Ася, когда ты открыла в себе кондитерский талант?

Я родом из Грузии, но выросла в армянской деревне. В России я с 9 лет и уже в подростковом периоде я начинала печь для семьи в праздничные дни. Но у меня всегда проваливались тортики, то совсем жидкие бисквиты получались, то выгорали. Так что вся моя родня, не то что Семья😂 знала о моих кулинарных способностях.

И вот 2011 году я решила в очередной раз испечь на день рождение сестры тортик. И мне хотелось что-то новое, не кремовое. Открыла яндекс и нашла рецепт мастики и испекла торт «эскимо». Все были в восторге и, главное, я была в шоке, что получилось. Это знаете, как в Библии написано: «всему своё время», так и со мной вышло, пришло мое время выпечки🤗

Про себя ты пишешь «Отчаянный кондитер». Почему?

Однажды один из друзей скинул мне отрывок фильма «отчаянные домохозяйки», где Габи печёт якобы пирог, но позже видим, что Бри подменила сгоревший пирог на свой. Понравился этот момент и решила найти этот фильм... кто видел фильм, тот поймёт меня почему я «отчаянный кондитер», почему именно это слово выбрала в профиль 😉

Твой Ник в соцсетях – «piligrimo4ka». Откуда пошло такое название?

Пилигрим — паломник, странник, путешественник, скиталец по разным странам. Я по жизни себя чувствую Путником, пришельцем на этой земле. Так как я Армянка рождённая в Грузии, а живу в России. В каком-то смысле везде себя чужой чувствовала. Есть такая книга Джона Буньяна «Путешествие пилигрима». Собственно, оттуда и взяла свой ник в 2003 году).

Открой секрет: что тебя связывает со стоматологией? Неужели получается совмещать такие разные профессии?

Я приехала в Москву из города Норильск и поступила в РУДН на стоматолога. 7 лет учебы связывает меня со стоматологией 😉 тортики родились позже и, кстати, опять таки, в нужное время. Совмещать получается :) но если честно, то есть что-то общее с тортиками и стоматологией) поел тортик, пошёл лечить зубы 😂 шучу, на самом деле да, в стоматологии ловкость рук нужны и создать анатомию зуба не так просто, как и слепить из мастики или шоколада фигурку. Кстати, я использую стоматологические инструменты для лепки фигур для тортиков.

Для тебя изготовление тортов все-таки «хобби»? Если основная работа будет отнимать много времени, готова ли ты пожертвовать своим увлечением?

Тортики - хобби. Я люблю печь и ещё больше рисовать и лепить. Дело в том, что я с детства лепила и рисовала, а тут все совместила. И я продолжаю учиться и умножать знании. Хобби, которое больше, чем хобби❤️

Ася, ты человек верующий… Как считаешь, то, чем ты занимаешься – это твое предназначение, судьба, или все-таки личный выбор?

Вообще любой наш выбор - это наш выбор, но при этом понимаю, если Бог не поможет, то ничего не получится. Так что одинаково.

Что ты сама предпочитаешь в качестве десерта если вдруг хочется сладкого?

Я сладкоежка ещё та, люблю все тортики :) но больше всего мамин фирменный торт. Как бы я ни старалась, хоть и рецепт простой, но как у мамы не получается. Самый вкусный торт - мамин

Насколько плотный твой график? Остается время для семьи и детей?

Я заранее распределила дни так, что хватает время для работы, для выпечки, для дочки и для Церкви😉

Какой заказ ты бы точно отказалась выполнить? 

Много образов, не пеку тортики на тему: азартные игры, спиртные напитки, эротические и наркоту в любом виде не пеку. И правильно заметили, что Хэллоуин не пеку. Все вышеперечисленные темы поступали и я отказывалась. Даже, как-то попросили сделать "смерть младенца". Тут я, вообще, в шоке была 😰


Как часто тебе поступают необычные заказы?

Если честно, редко. Часто чьи-то работы просят повторить. Но вот последний заказ мне просто сказали, что хотят лошадок разных и дали волю в воплощении. Вот такие заказы больше всего люблю, когда дают мне волю🤗

Можешь рассказать про самый запомниающийся заказ. 

На самом деле каждый торт по своему сложный и за каждый торт переживаю, словно первый торт в жизни. А так да, один был ;) я не люблю 3d тортики, но тут нужно было слепить большую фигурку Тролля, я не сразу поняла как это делать... но после долгих мучений, получился очень красивый и лаконичный тортик. И главное Тролль очень лёгкий, внутри воздушный рис😉
Как часто ты посещаешь мастер-классы?

Я не так много мастер-классов в своей жизни посещала. 3 от силы за 6 лет: лепка мастичных цветов, Макаронс и вот недавно была на выравнивании квадратных тортиков с авторским кремом. Советовать кого-то определённо не могу, человек должен сам понять, что ему нужно и в какой сфере хочет улучшить знания: в начинках, в декорах, выравнивании или вообще муссовые... ведь в каждом деле свой мастер😉

И в заключение, хотелось бы спросить, что для тебя является главным в жизни? Какие приоритеты стоят на первом месте и помогают двигаться дальше, открывать в себе новые интересные грани?

В моей жизни на первом месте стоит Бог. Потом семья и остальное. Бог - Он творец, художник... Он тот, Кто меня вдохновляет и учит. Помогает увидеть красоту в малом. Прежде чем начинать торт, я прошу благословения и когда отдаю торт, так же благословляю 😊 вот, наверное, и все.

Похожие публикации

Чтение делает человека знающим, беседа — находчивым, а привычка записывать — точным.
вверх