Какие бываю клиенты?

Какие бываю клиенты?

Резонно может появиться вопрос: «А что у кондитера клиенты особые?» Конечно! Клиенты особые в каждой области хоть и есть у них много общего.

Идеальный клиент – мечта каждого продавца. Покупает сразу понравившийся торт, благодарит, пишет хороший отзыв, рекомендует вас друзьям, приводит друзей сам.

Оптимальный – чуточку похож на первого, но без дополнительных функций, так сказать. Понравилось, купил, ушел, рассказал друзьям.

Сомневающийся – задаст море вопросов прежде чем купить или не купить. Сколько весит? А точно свежий? А чем он внутри промазан? А нельзя ли на такие коржи вот ту начинку? Сто вопросов в минуту и так каждую минуту, проведенную с вами.

Бонусный – просит, а иногда просто требует скидок и акций. А если я куплю два тортика, скидочка будет? А хотя бы доставка бесплатная? Можно хотя бы вон то пирожное бонусом?

Фантазирующий – нарисовал уже все в своем воображении, да так ярко, что, сказав первое пожелание, думает, что остальное вы уже сами поняли. Расстраивается или досадует от того, что его не понимают и все не так как он описал придумал. Причем проявляется все уже после получения торта.

Профессиональный – знает все не хуже вас, только приготовить не может. Предлагает свои решения и конструкции тортов. Удивляется почему нельзя на тирамису сверху положить корж медовый, может попробовать убедить вас в обратном. А здесь ведь можно заменить авокадо на апельсины. Если соединить в одно целое вот тот и этот тортик получится оригинально, сами бы вы не догадались, так что это как бы его авторский рецепт получается.

К каждому из пришедших нужно найти подход. Попробуйте, сделать несколько заготовок, зная какие покупатели могут вас посетить.

Автор: Светлана MakeOneCake
Автор бизнес-блога для кондитеров, влюбленных в свое дело.
В своем блоге "Make One Cake" объединила образование журналиста, опыт работы в маркетинге и продажах, а также любовь к красивым и вкусным десертам! Объясняет основы бизнеса "на тортиках" :)

Наши партнеры

Недавние

Посоветуйте, пожалуйста, какую марку и модель духового шкафа лучше купить.

Посоветуйте, пожалуйста, какую марку и модель духового шкафа лучше купить.

Остро встал вопрос покупки встраиваемого духового шкафа. Посоветуйте, ...

Как правильно включить в стоимость мастичный декор?

Как правильно включить в стоимость мастичный декор?

Как правильно включить в стоимость мастичный декор, стоит ли обтяжку с...

Как бороться с лже-кондитерами?

Как бороться с лже-кондитерами?

Уже не впервые нам пишут кондитеры о таком неприятном явлении как "пла...

Когда у Вас встал вопрос о покупке отдельного холодильника?

Когда у Вас встал вопрос о покупке отдельного холодильника?

Когда у Вас встал вопрос о покупке отдельного холодильника? При каком ...

Где Вы покупает коробки для десертов?

Где Вы покупает коробки для десертов?

Меня интересует где кто покупает коробки для десертов оптом)