Торт розовая кошечка

Торт розовая кошечка

Данная статья является переводом и все повествование от первого лица происходит от кондитера Шэрон Ви.

Пригласительные открытки, оформление и фото взяты со страницы проекта Paper Playground в Фэйсбук.

Боже мой!… только посмотрите на эти милые розовые открытки… в добавок ко всему, это еще и приглашения на тематическую вечеринку с мороженым!!

Пару лет назад я присутствовала на семинаре Майка МакКери из студии Mike’s Amazing Cakes и одной из самых важных вещей, которым я у него научилась (и теперь использую во всех подобных тортах) было создание шаблонов в натуральную величину и использование их для правильного планирования, продумывания структуры и обрезки торта.

Если у Вас есть шаблон, это значительно упрощает создание структуры торта, потому - что у Вас, в принципе, уже есть план будущего торта и все необходимые размеры.



На этом этапе все выглядит странно и непропорционально, но у меня есть шаблон, и я знаю, что двигаюсь в верном направлении!

Заготовка полностью обернута упаковочной пленкой, и теперь самое время сформировать вокруг нее будущий торт. Сложнее всего в этом проекте было сделать нижнюю часть торта. Куски шаблона очень помогли, правда, некоторые части пришлось дополнительно обжимать вокруг заготовки, но в итоге все получилось.

Думаю, если бы мне пришлось делать подобный заказ еще раз, я бы сделала туловище из скульптурного шоколада, потому - что делать ее из торта действительно очень неудобно.

Работа над этим тортом научила меня одной вещи: всегда берите торт меньшего размера, чем Вам нужно. Если Вы считаете, что и так сойдет, Вам придется очень многое обрезать. Не забывайте о том, что сверху будет слой ганаша и помадки, который и без того увеличит вес торта.

У кошечки появились ушки!

И шерсть из ганаша…

Когда дело доходит до подобных тортов, я стараюсь убедиться в том, что ганаш нанесен равномерным и гладким слоем. Не поленитесь, потратьте на это лишние 10-15 минут. Результат того стоит. Заметьте, я не призываю Вас заниматься этим часами. Вы должны понимать, что в какой – то момент нужно остановиться и заняться чем – тот другим

К тому моменту, когда торт будет полностью покрыт ганашем, Вы уже будете иметь какое – то представление о его форме и о том, что нужно исправить . Иногда могут вылезти слои торта или даже части подставки и это может сбить Вас с толку.

Кошечка почти полностью покрыта ганашем. Я обычно оставляю торт на всю ночь, чтобы ганаш застыл, и с ним было проще работать.

Делаем одежду. Мелкие детали и углы получаются гораздо проще, если пользоваться незаменимыми шейперами Sugar Shapers.

 

Праздник - не праздник без праздничной шляпы. Для создания каркаса я использовала ацетатную ткань, а снаружи покрыла шляпу помадкой.

Выглядит так, будто она держит мороженое, но на самом деле оно прикреплено к ее ноге! Тссс! Никому не говорите!

Мне прямо хочется ее потискать!!

Погодите, Вы еще не видели что было на том празднике, для которой я делала этот торт. Талия (маленькая девочка, для которой все это делалось) бала в полном восторге!

Все было таким красивым, что хотелось просто стоять рядом и наслаждаться теплом этих милых и ярких вещей. Серьезно! Думаю, это был самый красивый детский праздник, для которого мне приходилось делать заказ!

 

Чудесная установка с напитками.

 

Посмотрите, ну разве не прелесть?!

 

Посмотрите на аксессуары, приготовленные для праздника!

 

Это макарони (печенья с прослойкой из крема)! Серьезно! 

Очень рада, что участвовала в подготовке этого праздника вместе с другими замечательными людьми, это было отличное окончание 2015 года.

 

Оригинал статьи здесь
Автор: Шэрон Ви

Шэрон Ви - дизайнер тортов с большой буквы. Шэрон является победителем в международных кондитерских конкурсах и любая кондитерская школа стремится заполучить ее для проведения мастер классов.

Наши партнеры

Недавние

Рецепт Зефира.

Рецепт Зефира.

А у нас следующий рецепт. Кондитер Мария Леонова @facetocake делится р...

Каким способом выкладываются бусины на космические тортики?

Каким способом выкладываются бусины на космические тортики?

Каким способом выкладываются бусины на космические тортики? Их такое б...

Как сделать черный крем для покрытия торта?

Как сделать черный крем для покрытия торта?

Как сделать черный крем для торта? Я делала Кремчиз с темным какао и с...

Узоры на торте. Каким составом его наносить через трафарет?

Узоры на торте. Каким составом его наносить через трафарет?

Хотела задать вопрос касательно узоров на торте! Каким составом его на...

Как закрепить мини бутылку на торте?

Как закрепить мини бутылку на торте?

У меня вопрос. Как закрепить мини бутылку на торте?